Jak si osladit život zdravěji: Není cukr jako cukr

Cukr je často označován za „bílého zabijáka“, „nebezpečnou drogu“ nebo „sladkou hrozbu“. Může se to zdát přehnané, ale odborníci varují, že tomu tak skutečně je. Doporučená denní dávka cukru je asi 7 čajových lžiček, avšak průměrný člověk tuto hranici překračuje minimálně třikrát. Přidané cukry se nacházejí ve dvou třetinách všech průmyslově zpracovaných potravin, což výrazně přispívá ke vzniku zdravotních problémů a závislosti na cukru. Nadváha, kardiovaskulární choroby a diabetes druhého typu jsou jen některé z možných následků. Přesto není nutné sacharidy zcela vyloučit, pokud víme, jaké druhy cukrů jsou pro nás vhodné.

Co jsou sacharidy a jak se dělí?

Sacharidy jsou klíčovým zdrojem energie pro naše tělo, včetně mozku, svalů a orgánů. Jedná se o makroživiny, které zahrnují jednoduché cukry, škroby a vlákninu. Škrob je komplexní sacharid, který tělo tráví pomaleji, což zajišťuje postupný přísun energie. Naopak jednoduché cukry, jako je fruktóza a glukóza, poskytují rychlou energii, kterou pocítíme během několika minut.

Pro udržení konstantní energie po delší dobu jsou důležité komplexní sacharidy, které se postupně uvolňují do krevního oběhu. Mezi typické polysacharidy patří ovesné vločky, quinoa, rýže, luštěniny nebo brambory. Pokud však potřebujeme okamžitou energii, sáhneme po rychlých cukrech, které najdeme například v medu či sladkém ovoci.

Nebezpečný cukr a jeho vliv na zdraví

Zásadní je zdroj sacharidů. Přírodní cukry jsou pro tělo nezbytné a poskytují nejen energii, ale i další důležité látky. Potraviny bohaté na přirozeně se vyskytující sacharidy obsahují také vitamíny, minerály a fytonutrienty. Pravidelný příjem zeleniny, ovoce, celozrnných obilovin a typických příloh, jako je rýže a brambory, je pro tělo velmi důležitý.

Naopak umělá sladidla a zpracované potraviny představují zdravotní riziko a mohou vést k závislosti na sladkém. Konzumace zpracovaných potravin s přidaným cukrem uvolňuje v těle dopamin, známý jako hormon štěstí, což může vést k silné touze po sladkém. Někteří lidé mohou mít genetickou predispozici k vyšší citlivosti na cukr, což zvyšuje riziko nadměrné konzumace.

Cukr ve zpracovaných potravinách

Průmyslově vyrobené potraviny jsou často plné přidaného cukru. Výzkumy ukazují, že až 75 % zpracovaných potravin obsahuje přidaný cukr, a to nejen v sladkostech, ale i v mléčných výrobcích, salátových dresincích, pečivu a dokonce i ve výrobcích označovaných jako „zdravé“ či „fitness“. Proteinové pudinky, ochucené ovesné kaše nebo kupované müsli mohou obsahovat stejně nebo více cukru než klasická čokoláda.

Obecně platí, že čím kratší složení potravina má, tím méně přidaných látek obsahuje. Nejlepší volbou jsou potraviny, které etiketu nepotřebují, jako ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy a semena.

Dopady nadměrné konzumace cukru

Nadměrný příjem „špatného“ cukru může vést k vysokému krevnímu tlaku, zubním kazům, špatné psychické pohodě, chronické únavě a zvýšenému ukládání tělesného tuku. Pokud je strava založena převážně na jednoduchých cukrech, játra je začnou přeměňovat na tuk, který se ukládá v těle.

Nevyvážená strava s vysokým obsahem sacharidů může způsobit i vážná onemocnění trávicího systému. Naše střeva obsahují biliony bakterií, které s námi žijí v symbióze a chrání nás před patogeny. Přidaný cukr a umělá sladidla mohou narušit rovnováhu střevního mikrobiomu, což vede k náchylnosti k nemocem.

Závěr: Odměna za zdravou stravu

Omezení příjmu cukru nám přinese štíhlejší postavu, lepší pleť, silnější imunitu, kvalitnější spánek a lepší náladu. Zdravá strava, bohatá na přírodní cukry, vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály, je základem našeho dobrého zdraví. Jak se říká: „Jsme to, co jíme.“